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　　乳白蛋白是生產(chǎn)干酪時(shí)所得的一種天然副產(chǎn)品，因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)而廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)中，是生產(chǎn)奶粉所必須的重要原料。然而，由于目前我國(guó)乳白蛋白生產(chǎn)處于空白，幾乎完全依賴進(jìn)口，使我國(guó)奶粉生產(chǎn)嚴(yán)重受制約。

　　隨著近年來我國(guó)奶制品行業(yè)的迅速發(fā)展，奶生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，對(duì)乳白蛋白的需求和進(jìn)口也迅速增加。來自天津海關(guān)的統(tǒng)計(jì)顯示，今年1－5月份，天津口岸進(jìn)口乳白蛋白248噸，價(jià)值100．6萬美元，分別比去年同期增長(zhǎng)89．7％和1．3倍。前5月天津口岸自美國(guó)進(jìn)口乳白蛋白220噸，增長(zhǎng)2．2倍，占同期天津口岸乳白蛋白進(jìn)口總量的88．7％；其次自丹麥進(jìn)口了18噸，而去年同期沒有自該國(guó)進(jìn)口。

　　隨著進(jìn)口數(shù)量的大幅增長(zhǎng)，乳白蛋白的平均進(jìn)口價(jià)格也顯著增長(zhǎng)。今年前5月天津口岸進(jìn)口乳白蛋白的平均價(jià)格為4057美元／噸，同比增長(zhǎng)20％。

　　天津海關(guān)分析說，乳白蛋白進(jìn)口數(shù)量和進(jìn)口價(jià)格將在較長(zhǎng)ゼ淠誄仕增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。主要原因有三：

　　一是我國(guó)先后發(fā)生“劣質(zhì)奶粉”事件，使消費(fèi)者對(duì)奶粉中蛋白含量認(rèn)知程度提高。據(jù)了解，生產(chǎn)奶粉必須加入一定比例（12％－16％）的乳白蛋白，才能制成符合蛋白含量要求的奶粉。據(jù)北京銀河路經(jīng)貿(mào)有限公司總經(jīng)理駱志剛介紹，先后發(fā)生的“安徽阜陽劣質(zhì)奶粉”事件、“浙江蒼南劣質(zhì)奶粉”時(shí)間，就是因?yàn)槟谭壑腥鄙賸雰撼砷L(zhǎng)所必要的蛋白質(zhì)。按照國(guó)家藥品食品管理局的規(guī)定，嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量不能低于12％。而劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量極低，不足2％，還不如面粉。劣質(zhì)奶粉的生產(chǎn)商為了降低成本，根本不會(huì)加入乳白蛋白。

　　“劣質(zhì)奶粉”事件發(fā)生后，一方面使消費(fèi)者對(duì)奶粉中蛋白含量認(rèn)知程度提高，另一方面也給奶粉生產(chǎn)企業(yè)敲響了警鐘，為彌補(bǔ)原先劣質(zhì)奶粉占領(lǐng)的市場(chǎng)空白，各奶粉廠商擴(kuò)大產(chǎn)能，通過進(jìn)口更多的乳白蛋白進(jìn)行生產(chǎn)，進(jìn)而增加了乳白蛋白的進(jìn)口量。

　　二是裝椎鞍椎納物價(jià)值逐步得到認(rèn)可。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，對(duì)乳白蛋白的認(rèn)可和需求也逐步增加。據(jù)了解，乳白蛋白的生物利用價(jià)值比一些高質(zhì)量的膳食蛋白如蛋、牛肉或大豆都要高。乳白蛋白富含蛋氨酸等，能維持人體內(nèi)抗氧化劑的水平，并在細(xì)胞分裂時(shí)盡量穩(wěn)定DNA；能刺激人體免疫系統(tǒng)，阻止化學(xué)誘發(fā)性癌癥的發(fā)生；能增加骨骼強(qiáng)度和降低膽固醇水平。另外，乳白蛋白還可以幫助運(yùn)動(dòng)員保持較好的競(jìng)技狀態(tài)，消除運(yùn)動(dòng)疲勞，也可用于病人術(shù)后恢復(fù)，修補(bǔ)傷口等。

　　三是國(guó)內(nèi)食品工業(yè)發(fā)展需要大量乳白蛋白。乳白蛋白含優(yōu)良的氨基酸，因此可廣泛用于嬰兒奶粉、運(yùn)動(dòng)飲料等。我國(guó)奶業(yè)發(fā)展起步較晚，目前的國(guó)內(nèi)鮮奶總量剛剛能夠滿足市場(chǎng)供應(yīng)，沒有過多剩余的鮮奶用于生產(chǎn)奶制品。我國(guó)人口多，需求市場(chǎng)龐大，乳白蛋白遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展，只能依賴進(jìn)口進(jìn)行補(bǔ)充。目前全世界乳白蛋白產(chǎn)量達(dá)70萬噸。

　　可見，我國(guó)對(duì)乳白蛋白的需求將會(huì)越來越大。目前，國(guó)產(chǎn)奶粉已初步滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要，但生產(chǎn)奶粉所必須添加的乳白蛋白生產(chǎn)卻一直處于空白，幾乎完全依賴進(jìn)口，這嚴(yán)重制約了我國(guó)奶粉生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展和擴(kuò)大。

　　而且，乳白蛋白完全依賴進(jìn)口容易帶來貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)。近年來，乳白蛋白進(jìn)口價(jià)格持續(xù)攀高，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格上漲致使國(guó)內(nèi)廠家被迫壓低銷售利潤(rùn)。目前，我國(guó)乳白蛋白的兩大進(jìn)口來源國(guó)為美國(guó)和新西蘭，其對(duì)我國(guó)的出口價(jià)格持續(xù)走高，使國(guó)內(nèi)企業(yè)進(jìn)口壓力增大，利潤(rùn)空間進(jìn)一步縮小。