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近日，在煙臺市食品工業(yè)協(xié)會的組織下，煙臺市區(qū)8家乳品企業(yè)宣布結成價格聯(lián)盟，協(xié)商規(guī)定，從2006年1月14日起，塑料袋裝巴氏消毒奶出廠價0.64元，零售價格恢復性上漲0.1元，零售價為0.7元；純牛奶王、特濃奶出廠價0.72元，零售價0.8元；杯裝酸牛奶出廠價每杯0.8元，零售價每杯0.9元。
為確保這個“價格聯(lián)盟”的實施，全市乳制品行業(yè)自律規(guī)范同步出臺，各乳品生產(chǎn)商同意“不得以任何方式和手段變相讓利和暗箱操作，擾亂乳品市場”。同時，相關企業(yè)根據(jù)規(guī)模上交1萬-3萬元不等的行業(yè)自律保證金。同時出臺的全市乳制品行業(yè)自律規(guī)范要求，今后市區(qū)乳品企業(yè)將根據(jù)市場情況，對袋裝鮮奶價格進行統(tǒng)一調(diào)整。會員單位可向“食協(xié)”舉報，一經(jīng)查實，除對被舉報企業(yè)進行質(zhì)詢、規(guī)勸、批評外，還要視情節(jié)輕重，給予扣除行業(yè)自律保證金的處罰。
“這是乳品生產(chǎn)企業(yè)走出窘境的必然之舉，也是乳品企業(yè)窮途末路的選擇。”廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉表示。但他分析認為，各地奶價不一樣，這種價格聯(lián)盟只能在小范圍內(nèi)實施，大區(qū)域內(nèi)不可能采取同樣的方法來調(diào)整價格，而且這種聯(lián)盟只能適用于尋求自保的小型企業(yè)，像競爭激〉拿膳?、伊赖染揞^是不可能形成聯(lián)盟的。
“這1萬-3萬元的保證金能起到預期的作用嗎？還有待考驗。同時目前是北方的枯奶期，大家利益好協(xié)調(diào)，到了4月份后進入旺奶期大家的價格戰(zhàn)又會打起來了?！北本┲腥榫A研究所所長陳渝對這個聯(lián)盟的態(tài)度也不樂觀。
∶膳？辟高端乳品營銷新路線
記者在終端超市還發(fā)現(xiàn)，在低端奶市場撕殺拼搏之后，乳品企業(yè)漸將注意力轉(zhuǎn)向高端產(chǎn)品。近日，蒙牛在全國各主要賣場全面推出一個全新的高端牛奶品牌“特侖蘇”，成為純奶市場的第一款高端產(chǎn)品。同時三鹿、三元也都表示正在研發(fā)新品以求在高端市場的突破。
蒙牛方面表示，這款定位于白領人群的產(chǎn)品產(chǎn)自中國乳都核心區(qū)、蛋白質(zhì)含量達3.3g/100g，可以更好地維持人體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送，增強人體免疫力，保持人體內(nèi)的酸堿平衡及水分的分布，其售價約4元/瓶，略高于普通純牛奶。韻?！疤貋鎏K”目前與“蒙”是雙品牌并行，蒙牛則有意將其作為旗下高端、高品質(zhì)牛奶的代表，全力進軍高端液態(tài)奶市場。
廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉指出，隨著乳制品行業(yè)競爭的加劇和國人對生活品質(zhì)要求的進一步提升，乳制品將向著多元化、差異化的方向發(fā)展，以適應不同消費水平、不同口味嗜好、不同營養(yǎng)需求的消費者的多層次需求。這樣既可以擺脫愈演愈烈的乳品同質(zhì)化競爭，也可以提高市場的競爭力，挖掘市場潛力，像特侖蘇這樣的功能型乳品必將是乳品企業(yè)爭奪的下一個焦點。
“在行業(yè)整體利潤空間不斷壓縮的情況下，增加單個產(chǎn)品的附加值是企業(yè)擺脫低利潤的必然選擇，高端產(chǎn)品利潤高，一般的牛奶產(chǎn)品利潤僅有3%-5%，而高端產(chǎn)品利潤則達到10%，如果做的好甚至可以達到20%.”北京中乳精華研究所所長陳渝認為。
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