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    農產品加工業(yè)是國內生產總值的主要貢獻行業(yè)之一，是發(fā)展農業(yè)農村經濟、提高農民收入的重要產業(yè)。根據《國民經濟行業(yè)分類與代碼》，習慣上所稱的農產品加工業(yè)屬于制造業(yè)，由農副食品加工業(yè)等11個產業(yè)部門組成。其中屬于食品工業(yè)的有農副食品加工業(yè)、諂分圃煲怠⒁料制造業(yè)、煙草制造業(yè)4個產業(yè)部門。 

    中國農業(yè)科學院農產品加工研究所魏益民教授日前撰文介紹說，2004年我國農產品加工業(yè)總產值已接近4萬億元，較1993年增加了2.62倍，占到國內生產總值的27.74％，但仍低于國內生產總值增加2.95倍的上升幅度。2003年，農產品加工業(yè)總產值首次超過了農業(yè)總產值，達到1.04∶1。 

    據介紹，我國農產品加工行業(yè)中的食品工業(yè)在過去12年得到較快發(fā)展，其發(fā)展速度略高于國內生產總值增長的速度。2004年，食品工業(yè)總產值為15508億元，1993年的3900億元增加了2.98倍，占到農產品加工業(yè)總值的40.85％。 

    2004年，我國食品工業(yè)總產值與農業(yè)總產值之比為0.43∶1，約為國內生產總值的11.33％。我國工業(yè)總產值的統(tǒng)計對象為全部國有及規(guī)模以上非國有（500萬元以上營業(yè)額）工業(yè)右擔而我國現(xiàn)有食品加工企業(yè)至少有一半達不到此經營規(guī)模，因此可推算我國食品工業(yè)總產值和農業(yè)總產值之比大致應為0.86∶1～0.90∶1。和工業(yè)化國家農產品加工總產值和農業(yè)總產值為2∶1～3∶1的比例相比，我國農產品加工業(yè)現(xiàn)僅處于發(fā)展中國家的中上等水平，開發(fā)潛力和拓展空間喲蟆 

    魏益民分析認為，按目前的發(fā)展速度，加上相關惠農政策的支持，中央財政投資的適度傾斜，預計經過10～15年的開發(fā)和努力，農產品加工業(yè)總產值與農業(yè)總產值之比有望達到1.5∶1～1.8∶1，食品工業(yè)總產值與農業(yè)總產值的比值可達到0.8∶1～1.0∶1，我國的農產品加工業(yè)可躋身發(fā)展中國家的領先水平。