0791-83670605
微信二維碼
手機(jī)官網(wǎng)
中國食品添加劑產(chǎn)業(yè)，正以每年產(chǎn)值增長20％的速度發(fā)展，也以年新增近80個品種的速度，成為食品工業(yè)中不容忽視的后起之秀。
一、要科學(xué)、全面地認(rèn)識和評價食品添加劑安全性
要還食品添加劑一個公道說法，食品添加劑不是食品安全的“最大威脅”。
1.食品添加劑的應(yīng)用是食品工業(yè)現(xiàn)代化和科技進(jìn)步的重要標(biāo)志，從某種意義上說，沒有食品添加劑就沒有食品工業(yè)。
2.國家對食品添劑的安全性有嚴(yán)格的把關(guān)審批程序。
3.濫用食品添加劑是不安全的。
4.使用化工原料冒充食品添加劑危害無窮。
二、敗壞食品添加劑聲譽(yù)的主要原因
1.濫稱食品添加劑，使用化工原料冒充食品添加劑。
如部分媒體和非專業(yè)人士把一些不是食品添加劑的物質(zhì)說成是食品添加劑，顛倒是非，混淆黑白，濫吵涫。
2.食品添加劑行業(yè)內(nèi)的不法廠家自毀長城。
近幾年，食品添加劑企業(yè)盲目上馬、一哄而上的現(xiàn)象依然嚴(yán)重，同行業(yè)企業(yè)很多，技術(shù)條件參差不齊，管理不善，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)常造成食品添加劑行業(yè)總體信譽(yù)度較差的局面。
3.食品加工企業(yè)超出國家允許范圍使用食品添加劑。
一些食品企業(yè)不按規(guī)定去使用食品添加劑，由于企業(yè)技術(shù)力量薄弱，對食品添臣戀陌踩性不了解，誤認(rèn)為食品添加劑可以運(yùn)用于任何食品中，從而造成了食品的質(zhì)量問題。按國家標(biāo)準(zhǔn)要求，罐頭產(chǎn)品中不得檢出甜味劑、防腐劑。但有的罐頭被檢出合成甜味劑，占產(chǎn)品總數(shù)的49％。有的罐頭糖水配料中的合成甜味劑環(huán)已基氨基磺酸鈉嚴(yán)重影響了感官口味，含量8.74克/公斤。糖水桂圓罐頭使用合成甜味劑環(huán)已基氨基磺酸鈉含量10.99克/公斤。
4.超量使用國家允許使用的食品添加劑。
一些企業(yè)為了達(dá)到保質(zhì)期長、食品色澤好的目的，超標(biāo)加入食/添加劑，給消費(fèi)者健康帶來危害。特別是防腐劑、抗氧化劑、面粉處理劑、高倍甜味劑和部分合成色素超標(biāo)使用問題比較嚴(yán)重。如根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，泡菜加工過程中，防腐劑苯甲酸鈉的用量不得超過萬分之五，但有的廠家使用量卻超標(biāo)了五倍，每次加0.3%。亞硝酸鈉的用量超過國家標(biāo)準(zhǔn)4倍之多。面粉漂白劑過氧化苯甲酸超標(biāo)十幾倍。水果罐頭產(chǎn)品中過量添加防腐劑、糖精鈉。色素包裹蜜餞等。
5.濫用食品添加劑。
一些中小型食品生產(chǎn)企業(yè)不按國家有關(guān)規(guī)定使用添加。有關(guān)部門在開展專項(xiàng)整治中，共抽查食品企業(yè)1174家，其中三成企業(yè)濫用食品添加劑，這不是一個可以忽略的數(shù)據(jù)。在加工食品時，為了使食品看上去色澤鮮艷、外觀亮麗，能長時間保鮮和保存，便違規(guī)加大食品添加劑的使用量；或以次充好，用低檔次人工合成的劣質(zhì)添加劑冒充天然品用工業(yè)級添加劑冒充食品級添加劑。
6.使用方法不科學(xué)。
由于相當(dāng)一部分食品生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)力量薄弱，不懂得如何正確使用食品添加劑，往往造成使用了食品添加劑后食品質(zhì)量而下降，或產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì)。如把山梨酸鉀應(yīng)用于豆?jié){中，就是使用方法錯誤。
7.食品添加劑的標(biāo)識異常混亂。
首先，大部分國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的食品，標(biāo)注基本上只有產(chǎn)主要成分，幾乎沒有食品添加劑成分及含量，而國外大部分產(chǎn)品在食品添加劑方面的標(biāo)注則非常詳細(xì)。
其次，大企業(yè)生產(chǎn)的食品成分標(biāo)注比小企業(yè)詳細(xì)，幾乎所有小企業(yè)生產(chǎn)的食品以及超市簡易包裝的散裝食品，一般只寫主要成分，對食品添加劑不作任何標(biāo)注。
再次，許多食品生產(chǎn)廠家為迎合消費(fèi)者的心理，故弄玄虛，競相在廣告或標(biāo)簽的醒目處印上“本產(chǎn)品絕對不含任何食品添加劑”之類來標(biāo)榜自己的產(chǎn)品安全無害。這無疑給消費(fèi)者發(fā)出了錯誤的信號。
專家智囊團(tuán)解釋安全
專門提高食品安全工作決策水平的廣東省食品安全專家委員會已于日前宣布成立，今后廣東省食品安全問題有了權(quán)威解釋和新增了一道“保護(hù)鎖”。
新成立的專家委員會目前共有27名專家，其中13名來自大專院校和研究所，14名來自各食品安全監(jiān)管部門下屬的監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)和質(zhì)量檢測、認(rèn)證機(jī)構(gòu)，涵蓋了從農(nóng)田到餐桌各個環(huán)節(jié)。專家委員會的設(shè)置，參照國際通用的食品安全專業(yè)分類設(shè)置的形式，結(jié)合我省食品安全工作的實(shí)際，&設(shè)動物源性食品安全、植物源性食品安全、食品添加劑、食品加工與質(zhì)量安全、食品營養(yǎng)、食源性疾病控制、食品檢測與評價等7個專業(yè)委員會。
根據(jù)《廣東省食品安全專家委員會管理辦法》，專家委員會的主要職責(zé)，一是了解、掌握&內(nèi)外食品安全領(lǐng)域的最新動態(tài)，及時向省食品安全委員會及其成員單位提供信息和工作建議；二是參與研究、制訂本省食品安全發(fā)展戰(zhàn)略和規(guī)劃，參與起草與食品安全有關(guān)的政策、法規(guī)和規(guī)范性文件；三是提出制訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的建議，并參與研究、制訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)；四是參與&訂本省食品安全評價體系，開展食品安全風(fēng)險評估；五是為政府預(yù)防和控制突發(fā)食品安全事件提供咨詢和技術(shù)指導(dǎo)。此外，在重大食品安全事故發(fā)生以及影響較大的食品安全問題曝光后，專家應(yīng)及時對有關(guān)食品安全狀況作出科學(xué)、客觀的評估，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)，平息消費(fèi)者的恐慌情緒。
電話：0791-83670605
傳真：0791-83670606
郵箱：tellcan@126.com
贛公網(wǎng)安備 36012202000155號