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    隨著奎奴亞藜、綠色小麥、芡歐鼠尾草這些歷史悠久的食物被世界的重新認(rèn)識，讓許多其它被遺忘的食物再次引起世界關(guān)注的機會增加了，曾經(jīng)被古代阿茲特克帝國廣泛食用的火龍果就是一個最好的案例（阿茲特克是一個存在于14嗉橢16世紀(jì)的墨西哥古文明，美洲三大文明（阿茲特克、瑪雅、印加）之一）
    火龍果在阿茲特克人的生活中發(fā)揮著極其重要的作用，根據(jù)人類文明起源記載，阿茲特克人的神告訴他們，當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)有一支嘴里叼著蛇的鷹棲息的仙人掌的地方，就是新都城的地點，如今的墨西哥國旗上就有這一圖案。事實上，阿茲特克人的首都特諾奇蒂諾蘭(就是今天的墨西哥市)名字就含有石頭和火龍果意思。
    上面介紹了火龍果和墨西哥的歷史淵源，大家就不會驚訝在過去的五年里，墨西哥有26%新推出的的食品和飲料產(chǎn)品添加了火龍果成份緇鵒果在美國西南地區(qū)也是很受歡迎的傳統(tǒng)的水果，因為仙人掌的耐旱特性，它可以在世界上很多地方生長，特別是在地中海地區(qū)。

     上述國家銷緄囊料中普遍添加了火龍果成份，從下面圖表可以看出，在2009至2013年期間，這些國家新推出的飲料產(chǎn)品中大約有43%添加了火龍果成份，添加了火龍果成份的食品比例則高達(dá)64%。

     火龍果在中國南方和臺灣也是一種比較受歡迎的水果，火龍果的營養(yǎng)豐富、功能獨特，含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。而火龍果所含有的這種植物性蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。花青素則是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質(zhì)，能在人體血液中保存活性 75 小時，比胡蘿卜素強 10 倍以上的抗氧化能力，通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用?；瘕埞羞€含有大量的水溶性膳食纖維，這也是利于減肥的一種重要物質(zhì)是，因為大量的纖維素可以增加我們的飽腹感，有效的降低食欲，抵抗饑餓。
    添加了火龍果成份的食品和飲料

臺灣順杰日式油切抹茶，添&了山茶花籽、藤黃瓜和火龍果提取物

臺灣真口味公司生產(chǎn)的即飲綠茶，適合餐后飲用的無糖型飲料，添加了仙人掌和藤黃果提取物

甜橙&火龍果風(fēng)味酸奶

添加了檸檬汁和火龍果汁的即飲茶飲料