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       這十幾年來(lái)，您都喝過(guò)哪些飲料？

　　2001-2014年，13年來(lái)，我國(guó)飲料年銷(xiāo)量一直在以?xún)晌粩?shù)遞增。業(yè)內(nèi)人士表示，目前飲料市場(chǎng)已進(jìn)入諸多品牌爭(zhēng)霸的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。同時(shí)隨著消費(fèi)者健康意識(shí)提高，健康類(lèi)飲品的市場(chǎng)空間也越來(lái)越大。

　　持續(xù)十年飲料業(yè)高速發(fā)展

　　作為消費(fèi)者，你是否有這種感覺(jué)：過(guò)去這十年，可以A擇的飲料太多了。新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，老品牌長(zhǎng)盛不衰。

　　事實(shí)上，公開(kāi)資料也顯示，近十多年，國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)，年均產(chǎn)量增速保持在10%-20%之間。盡管現(xiàn)有的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)僅僅截至2011年，但飲料制造業(yè)的高速發(fā)展還是一目了然。2011年，飲料制造業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為11774.80億元，是2003年時(shí)的5倍多，也是2011年時(shí)22個(gè)主營(yíng)收入超過(guò)一萬(wàn)億的行業(yè)之一。

相對(duì)于2003年，近年的飲料制造業(yè)盈利前景明顯更為樂(lè)觀。2011年時(shí)虧損的企業(yè)數(shù)量已經(jīng)不足10%，且這一數(shù)字還在逐年下降中。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣介紹，飲料業(yè)高速發(fā)展的原因主要在于兩方面，一方面，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)一直處于快速發(fā)展階段，居民對(duì)l料的消費(fèi)能力日漸增強(qiáng)；另一方面，飲料行業(yè)生產(chǎn)商致力于發(fā)展攜帶便捷、口味和品類(lèi)多樣化的飲品，來(lái)吸引消費(fèi)者，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

　　品類(lèi)眾多碳酸飲料不再一支獨(dú)大

　　曾幾何時(shí)，提到飲料，消費(fèi)者首先聯(lián)想到汽水（碳酸飲料）。如今，我國(guó)飲料市場(chǎng)已由當(dāng)年一支汽水打天下，發(fā)展為o碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同瓜分市場(chǎng)，此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場(chǎng)上分得一杯羹。

　　13年來(lái)，碳酸飲料一直是可口可樂(lè)和百事可樂(lè)的天下，兩可樂(lè)巨頭的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)，可謂你方唱罷我登場(chǎng)，但隨著消費(fèi)觀念的變化，“兩樂(lè)”在飲料市場(chǎng)整體份額不斷下降。

　　在茶飲料市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)調(diào)整，格局已經(jīng)趨于成熟，統(tǒng)一、康師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據(jù)了這塊市場(chǎng)的領(lǐng)頭位置，而上世紀(jì)90年代率先推出了“冰茶”概念的旭日升，短時(shí)間內(nèi)創(chuàng)造了年銷(xiāo)售30億元的奇跡，但在21世紀(jì)漸漸沒(méi)落，市場(chǎng)已難覓其蹤。

　　在含乳飲料市場(chǎng)，蒙牛酸酸乳、伊利優(yōu)酸乳、光明優(yōu)酪乳、娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線等品牌產(chǎn)品在該領(lǐng)域都做得風(fēng)生水起。

　　涼茶飲料憑借“怕上火、喝涼茶”的定位，迅速?gòu)膹V東走向全國(guó)市場(chǎng)，同時(shí)造就加多寶、王老吉、和其正等知名涼茶品牌。

　　根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，截至2012年9月末，飲用水、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、果汁、功能飲料分別占據(jù)了我國(guó)飲料業(yè)25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%的銷(xiāo)量份額。

　　這份報(bào)告顯示，茶飲料、涼茶、功能飲料、9用水所占份額有所提高，尤其是涼茶行業(yè)表現(xiàn)突出，市場(chǎng)增幅同比超過(guò)30%，遠(yuǎn)高于10.6%的行業(yè)平均水平。而曾經(jīng)飲料品類(lèi)中的“老大”――碳酸飲料份額則繼續(xù)前些年的低迷，呈下降趨勢(shì)。

　　梁銘宣表示，碳酸飲料份額已連續(xù)多年下降，這和人們消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變有關(guān)，碳酸飲料的整個(gè)消費(fèi)群都在變化。

　　百花齊放飲料產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇

　　經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，中國(guó)飲料市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入百事可樂(lè)>可口可樂(lè)、康師傅、統(tǒng)一、加多寶、王老吉、雀巢、娃哈哈等行業(yè)品牌企業(yè)爭(zhēng)霸的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。

　　中國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)并購(gòu)與聯(lián)盟此起彼伏。2009年達(dá)能和娃哈哈的收購(gòu)之戰(zhàn)轟動(dòng)全國(guó)，2011年食品巨頭雀巢巨資收購(gòu)銀鷺。2012年國(guó)內(nèi)飲料巨頭康師傅與百事可樂(lè)在內(nèi)地建立戰(zhàn)略聯(lián)盟。

　　同時(shí)，各大飲料品牌還紛紛加大投資規(guī)模和產(chǎn)能擴(kuò)張。2009年娃哈哈投資上百億引進(jìn)眾多自動(dòng)化生產(chǎn)線生產(chǎn)旗下飲用水、碳酸飲料、果汁等產(chǎn)品；2011年百事可樂(lè)宣布未來(lái)3年在華投資25億美元；2011年統(tǒng)一計(jì)劃投資120億元在大閑陸17座方便面與飲料廠。

　　今年4月，涼茶巨頭加多寶在廣東省清遠(yuǎn)市砸10億重金建設(shè)的清遠(yuǎn)新廠一期正式建成投產(chǎn)。加多寶品質(zhì)及資源管理總經(jīng)理F振國(guó)透露，目前在四川、湖北、浙江還有三家新廠正在建設(shè)中，未來(lái)將陸續(xù)建成投產(chǎn)。

　　今年3月，王老吉投資10億元在北京建立北方總部，形成南北雙核布局，謀動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)。4月20日，王老吉雅安生產(chǎn)基地正式封頂。據(jù)介紹，王老吉雅安生產(chǎn)基地第一期產(chǎn)值將達(dá)15億元，第二期將會(huì)追加投入，預(yù)計(jì)總產(chǎn)值將達(dá)50億元，從而輻射整個(gè)西南市場(chǎng)。

　　梁銘宣表示，目前整個(gè)飲料行業(yè)呈現(xiàn)出寡頭壟斷的局面，新進(jìn)入者想實(shí)現(xiàn)突破、獲得成功的可能性相當(dāng)小。

　　梁銘宣還認(rèn)為，各大企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn)，可能帶來(lái)飲料行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題，目前市場(chǎng)上供過(guò)于求的局面已經(jīng)悄然出現(xiàn)。此外，還將不斷加劇競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)我國(guó)飲料行業(yè)的兼并重組，從而提高行業(yè)集中度。

　　與時(shí)俱進(jìn)飲料業(yè)爭(zhēng)打健康牌

　　夏季來(lái)臨，各大超市、商場(chǎng)的飲料銷(xiāo)售邁入旺季。隨著消費(fèi)者要求的提高，不少品牌紛紛打出健康牌和無(wú)添加牌。

　　記者走訪京城的幾大超市看到，目前各大超市飲料區(qū)的貨架上都擺滿(mǎn)了品種繁多的飲料。在朝陽(yáng)區(qū)北苑家園一家大型超市內(nèi)，一位女士在飲料貨架前轉(zhuǎn)了一圈，最后拿了一罐王老吉、兩盒匯源橙汁，她說(shuō)：“我現(xiàn)在買(mǎi)飲料都看配料表，涼茶是草本飲料，由仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草等構(gòu)成，橙汁配料表是橙子濃縮液，都沒(méi)有香精、蘋(píng)果酸和焦糖色素等添加劑，比較健康?！?SPAN lang=EN-US>

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因?yàn)闆霾韬形⒘康木栈?、夏枯草、金銀花等中草藥原料。這些中草藥具有清熱解毒、養(yǎng)生保健、抗氧化、抗病毒等作用，符合現(xiàn)代人以預(yù)防為主的健康養(yǎng)生需求，這也是涼茶目前引領(lǐng)飲t市場(chǎng)的主要原因。

　　同時(shí)，一些消費(fèi)者還不太熟悉的品牌也推出了風(fēng)味飲料爭(zhēng)奪市場(chǎng)，如醋飲料、粗糧飲料，記者發(fā)現(xiàn)這些產(chǎn)品450ml塑料瓶裝價(jià)格多在3-5元/瓶。同時(shí)一些大品牌也加大力度推新產(chǎn)品，如匯源冰糖葫蘆等。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，面對(duì)市場(chǎng)上品類(lèi)眾多的飲料產(chǎn)品，消費(fèi)者已經(jīng)日漸理智，都會(huì)有針對(duì)性地選擇適合自己的飲品。今年比較突出的現(xiàn)象，便是有越來(lái)越多的人開(kāi)t將關(guān)注的重點(diǎn)放在飲品的健康和安全性上，甚至愿意花較高的價(jià)格去購(gòu)買(mǎi)具有純天然性質(zhì)的飲品。

　　“未來(lái)飲料巨頭之間競(jìng)爭(zhēng)或新進(jìn)入者都會(huì)普遍采用研發(fā)新品的方式。飲料行業(yè)市場(chǎng)化趨勢(shì)非常明顯，消費(fèi)者需求主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，因此在消費(fèi)者日益注重健康的背景下，健康也將成為飲料新品的主要特點(diǎn)，如冰糖雪梨、枇杷潤(rùn)肺、蜂蜜柚子等?！绷恒懶f(shuō)。